熬八年，熬出酣畅淋漓好味道

侍奉一锅汤,是一件极为需要耐心的事情。如果说这个世界上有什么所谓成功的秘诀,根本来说就是耐心了吧?熬八年的意思就是耐心地等待,熬并非“煎熬”而是“守候”和“坚持”。

熬八年专注于“熬”,每天用新鲜食材费时8小时精心熬制汤头,再调制成浓香味美的不同锅底,加上原材料的准备时间,端到食客面前的火滚后的锅底,都是经过长达12小时以上的精心熬制,食材的精华充分融入汤中,原汁原味,食用后对肠胃没有什么刺激利于吸收,把工匠精神真正熬入汤底之中。

台式麻辣锅味道虽辣却不上火,吃起来略带爽口,没有一点辣椒渣滓。因汤头浓醇,麻辣锅最适合搭配卤煮食物,肥肠、牛杂、豆制品、金针菇、油条等都是它的好搭档。下锅后,食物包覆着浓郁的汤汁越煮越香,越煮越入味。麻辣鲜香,人生滋味仿佛尽在其中,不禁生出得尝此锅人生足矣的感慨。

悠然满屋,匠心设计让世界“慢”下来

对于品质和细节的匠心追求,同样也体现在环境上。走进熬八年,江南温婉的感觉扑面而来,禅意绵绵的吊灯、古朴暖色的摆设,能让人立刻卸下烦恼融入其中,在就餐前一下子变得悠闲起来,仿佛整个世界都慢了下来。

为此,老板留足一个月邀请台湾著名设计师来实地营造。独具匠心的设计,让熬八年每个角落都散发出浓郁的雅致温馨,拿起手机随便拍一张,都是一幅让人留恋的网红作品。在错落有致大大小小的隔断中就餐,外面近在咫尺便是车水马龙的红尘闹市,吃个火锅恍若大隐于市般,悠然而见格调。

下面,让我们点选几道精美涮品,开始一段让味蕾“惊艳”的熬八年精致火锅之旅。

●独家菜品——鸭血豆腐

卤制的豆腐和鸭血都非常鲜嫩,是麻辣锅的必不可少的涮品组合。辣汤的味道饱含在鸭血豆腐之中,滑嫩多汁、麻辣爽口,基本上每一桌吃完都会再单点一份。很难相信在这种求快、求便利的时代,熬八年还坚持每天以慢而繁杂的传统工艺准备及制作鸭血豆腐。

●镇店菜品——台湾福袋

人气超旺的镇店菜品。吃的时候强烈建议一定要下红锅!豆腐皮包裹着鲑鱼鱼籽和鱼酱,在红锅里一阵翻腾。一口下去,结实又Q弹。细嚼的时候,嘴里还能听到咯兹咯兹的鱼籽在口腔中爆裂的声音,鲜美滋味仿佛让舌尖每个细胞都在欢欣雀跃!

●绝代双鲜——台湾手工炸豆皮和特制虾滑

台湾手工炸豆皮,按照台湾工艺制作而成,豆香味四溢,与辣锅相得益彰。是众多名人的桌上必点。熬八年手工打制的虾滑与众不同,适量加入荸荠,精确控制饱水度,才能意想不到的滑嫩鲜美。

●秘制卤三拼——卤牛筋、牛肚和肥肠

熬八年的卤味三拼包含牛筋、牛肚和肥肠。采用秘制的老卤四小时入味,带着浓郁的香料与淡淡的草药香。经煮不老、软滑可口、香而不腻,满口都是胶原蛋白。另外店里的凉菜卤凤爪也是一绝,入口即化、唇齿留香。

“熬八年”源自地道的台湾火锅又追求不断的融合与创新,崇尚自然与人文,专注于美味,专注于顾客体验,专注于所在地文化。将匠心精制的美食概念完美的融入到了火锅当中,慢火熬制的高汤、精工细做的原料、精致美味的涮品,考究雅致的就餐环境,以及与时俱进的美味创新,一直深受老饕们的厚爱,引领着火锅美食新时尚。

欢迎到店品鉴:

上海市静安区南京西路818号818广场5层507 508

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长乐店

上海市徐汇区富民路291号(富民路与长乐路交汇处)

021-60758932

南丰城店

上海市长宁区遵义路122弄66号南丰城南区丰尚街P08-2

021-62241306

虹桥天地店

上海市闵行区申长路888弄3号虹桥天地北区D座2-3层

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上海市静安区共和新路2008号大宁国际商业广场9座2层

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大悦城店

上海市静安区西藏北路198号静安大悦城北座5层513

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陆家嘴店

上海市浦东新区浦东南路899号上海陆家嘴中心10层1006

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