“黑科技”加速产品创新与研发——来伊份创新产品在北京通过鉴评

日前，由来伊份与中国食品科学技术学会共同主持召开的“来伊份创新产品鉴评会”在北京举行，本次鉴评会旨在共同探讨当下消费市场对于健康营养、低脂低糖的消费需求和机会，会上，嘉宾们共同品鉴了来伊份带来了两款新品“益生菌每日坚果”和“减脂猪蹄”，来自食品相关领域的权威专家出席鉴评会并组成鉴评专家委员会。

（图为中国食品科学技术学会鉴评会专家组与企业代表合影）

鲜潮赏味 来伊份获充分肯定

会上，来伊份供应链总裁张丽华首先对前来参加来伊份休闲食品创新产品鉴评会的孟素荷理事长、孙宝国院士、任发政院士以及学会各领导、校长、专家表示了欢迎和感谢。

张丽华表示：“来伊份一直关注和重视科技创新，注重对于健康零食的研究与开发，旨在致力于推动行业产品、技术不断进化，为社会公众持续创造健康营养的多样化零食。来伊份将会探索出更清晰的创新方向，也将为全球消费者带去更健康、更营养的产品，满足消费者对美好生活的向往。”

（图为来伊份休闲食品创新产品鉴评会现场）

之后，来伊份食品研究院研发总监李想对两款主推新品“益生菌每日坚果”和“减脂猪蹄”的《产品创新技术报告》分别进行了讲解，鉴评专家委员通过听取该研究项目的技术报告及产品资料并结合现场产品品鉴，充分肯定了来伊份的粘合包裹工艺与两段式烘焙工艺，以及减脂猪蹄的两段式脱脂工艺。。

占位益生菌赛道，健康鲜潮应运而生

据报告显示，具备健康属性的益生菌产品发展正进入黄金期，预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，其中国内市场占比将超过25%；

在此背景下，来伊份创新性地将益生菌裹粉技术应用至坚果产品线，从最初的坚果果仁组合、到干湿分离技术、再到两年前来伊份在业内率先推出益生菌核桃仁产品，历经多次迭代，如今已将这一技术的应用到坚果、果干及乳酸菌饮品等多个品类，形成了独立的系列产品线领跑行业。

（益生菌每日坚果，每100克添加约80亿益生菌）

“坚果口感香脆，果仁特征风味突出，针对益生菌强化、精准助力肠道消化健康问题，从益生菌菌种搭配及菌种活性量级方面研究，通过科学配比，高菌种活性保护等，能有效保证较高的总活菌数与芽孢数”，在场专家就来伊份对于益生菌在休闲零食领域的拓展应用给以了高度评价。

减脂猪蹄不减风味，创新引领价值创造

专家鉴评组同时对来伊份的“减脂猪蹄”进行了品评和关键技术的鉴定，独有的工艺突破了猪蹄减脂、脱脂的技术壁垒，能有效降低传统猪蹄产品中25%的脂肪。独有的工艺配方使猪蹄味道醇厚，口感清新不油腻。专家组对这一产品给予了高度的认可，认为其生产技术达到国际先进水平，“创新方式让消费者味蕾大开，猪蹄都可以如此好吃无负担“。

在快消品领域内，研发投入低的普遍情况往往使增长型“爆品”凤毛麟角。对此，张丽华的观点是：“来伊份创新的核心就是要满足潜在的增长需求，而突出的产品创新与研发能力是公司成为具有竞争力的休闲食品企业的重要基石，最重要的是要不断做出更好的产品，因为只有好产品才能让消费者有获得感，才能为社会创造价值。”

探索零食发展方向，推动行业高质量发展

会后，来伊份联合创始人、总裁郁瑞芬也表示：“今年是十四五规划的开局之年，食品行业在过去的四十年，发生了翻天覆地的变化，老百姓从吃饱、到吃好、再到吃的健康营养，我们有幸参与到这个伟大的历程中。以匠心为基石，以创新为羽翼，来伊份将开发出更多、更好的产品，服务消费者和社会，与行业一起共同为休闲食品行业未来的发展，开创一个协同创新、共同发展的新模式，带着对行业和消费者的敬意，保持初心不断前行”。

来伊份深入洞察需求侧的需求，推出低脂、低钠、健康线的零食，在保证产品品质持续提升的同时，也带领来伊份破局行业内卷化，打开休闲食品行业新蓝海。

（品牌形象海报-新鲜零食 就要来伊份）

《健康中国2030规划纲要》发布后，来伊份发布了“新鲜零食”品牌战略，发布了《新鲜零食通用要求》标准，推动供给侧的全面改革，通过1+N的产品研发模式，催动所有链条的协同的创新，以深层、开放式研发解决细分市场消费者多元化需求，逐步形成来伊份“产学研一体”的研发体系平台，持续向行业与市场输出更多创新、新鲜与健康的产品。